１行目だけを表示する

head -n 1 <ファイル>

例：

head -n 1 ./foo.txt

注意：

sed -n -e 1p <ファイル> という書き方もある

こっちは、対象ファイルの行数が多いと、表示後にフリーズする

フリーズというか、行末まで読み込もうとして時間がかかっているのかもしれない

参考：

Linuxコマンド集 - 【 head 】 ファイルの先頭部分を表示する：ITpro

sed コマンド | コマンドの使い方(Linux) | hydrocul のメモ